Certyfikat ISO 22000

W roku 2018 roku została opublikowana norma ISO 22000 - Międzynarodowy Standard zaprojektowany z myślą o bezpieczeństwie żywności w całym łańcuchu dostaw. ISO 22000, System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności - Wymagania dla każdej organizacji uczestniczącej w łańcuchu żywnościowym, wprowadza ujednolicony i globalnie zharmonizowany standard w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności.

Norma wdraża ta sama strukturę co pozostałe normy ISO, tj.  zawiera strukturę oparta na 10 rozdziałach.

 

WYMAGANIA
Norma obejmuje następujące rozdziały

•    0 .Wprowadzenie   

•    1. Zakres normy
•    2. Powołania normatywne
•    3. Terminy i definicje
•    4. Kontekst organizacji
•    5. Przywództwo
•    6. Planowanie w Systemie Zarządzania
•    7. Wsparcie
•    8. Działanie
•    9. Ocena wyników
•    10. Doskonalenie   

Poza faktem, że pojawiają całkowicie nowe rozdziały większość wymagań została przeniesiona do nowych rozdziałów.

WDROŻENIE SYSTEMU
System wg ISO 22000 jest znormalizowanym systemem bezpieczeństwa żywności. Elementy wymagane w systemie HACCP rozbudowane są o składniki nadające systemowi strukturę normy.    

W momencie, w którym wszystkie wymagania ISO 22000 są spełnione - nadchodzi czas na audit zewnętrzny/ certyfikujący. Powinien on być przeprowadzony przez niezależną akredytowaną jednostkę. Auditorzy najpierw przeglądu istniejących procedur oraz instrukcji (przegląd dokumentacji) później czy tryb postępowania zawarty w dokumentacji funkcjonuje w firmie (czyli jest wdrożony).

Po zakończeniu pomyślnie przeprowadzonego auditu wydawany jest certyfikat. Certyfikat jest wydawany na 3 lata. W trakcie jego obowiązywania będą mieć miejsce audity nadzorujące (zazwyczaj raz w roku), których zadaniem jest sprawdzenie, czy system wciąż działa.