1 września 2005 roku została opublikowana norma ISO 22000 - nowy Międzynarodowy Standard zaprojektowany z myślą o bezpieczeństwie żywności w całym łańcuchu dosta w. ISO 22000:2005, System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności - Wymagania dla każdej organizacji uczestniczącej w łańcuchu żywnościowym, wprowadza ujednolicony i globalnie zharmonizowany standard w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności. Norma łączy w sobie cechy systemu HACCP oraz  ISO 9001.

Norma zbudowana jest podobnie jak ISO 9001 i ISO 14001, co ułatwia jej zastosowanie podczas wdrażania zintegrowanych systemów zarządzania.

WYMAGANIA
Norma obejmuje trzy główne zagadnienia:

• Programy warunków wstępnych (dotyczy systemów GMP, GHP)
  
• System HACCP
  
• System zarządzania
  

Norma składa się z pięciu rozdziałów:

• System zarządzania bezpieczeństwem żywności,
• Odpowiedzialność kierownictwem,
• Zarządzanie zasobami,
• Planowanie i realizacja bezpiecznych produktów,
• Weryfikacja, walidacja i doskonalenie systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności

WDROŻENIE SYSTEMU
System wg ISO 22000 jest znormalizowanym systemem bezpieczeństwa żywności. Elementy wymagane w systemie HACCP rozbudowane są o składniki nadające systemowi strukturę normy.    

W momencie, w którym wszystkie wymagania ISO 22000 są spełnione - nadchodzi czas na audit zewnętrzny/ certyfikujący. Powinien on być przeprowadzony przez niezależną akredytowaną jednostkę. Auditorzy najpierw przeglądu istniejących procedur oraz instrukcji (przegląd dokumentacji) później czy tryb postępowania zawarty w dokumentacji funkcjonuje w firmie (czyli jest wdrożony).

Po zakończeniu pomyślnie przeprowadzonego auditu wydawany jest certyfikat. Certyfikat jest wydawany na 3 lata. W trakcie jego obowiązywania będą mieć miejsce audity nadzorujące (zazwyczaj raz w roku), których zadaniem jest sprawdzenie, czy system wciąż działa.